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由于铬在铁素体中的迁移速度远快于奥氏体不锈钢，即使在高温下迅速冷却，也会析出碳化物，造成铬贫区和晶间腐蚀。而在700 ~ 800℃退火时，亚稳相cr23c3转变为稳定相Cr23C6，使铬分布趋于均匀，消除了晶间腐蚀的倾向。
奥氏体不锈钢虽然是一种焊接性能优良的钢，但在焊接热影响区相对母材再次受热，导致熔化线附近碳化物析出，晶间腐蚀严重。
晶间腐蚀:金属材料在特定腐蚀介质中沿晶界发生的局部选择性腐蚀。晶界是不同晶粒之间的边界。由于晶粒有不同的取向，原子在结处的排列必须逐渐从一个取向转变为另一个取向。因此，晶界实际上是一种“表面”不完整的结构缺陷。由于晶格畸变的增加，晶界处原子的平均能量高于晶内。较高的能量称为晶界能。纯金属晶界在腐蚀介质中的腐蚀速率比晶体的腐蚀速率快，这是因为晶界的能量高，原子处于不稳定状态。
在某些合金介质体系中，常发生严重的晶间腐蚀。例如，奥氏体不锈钢在弱氧化介质(如曝气海水)或强氧化介质(如浓硝酸)等特定腐蚀介质中可能产生严重的晶间腐蚀。
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